吉安水豆子做法？
准备材料：黄豆：适量、剁椒，干辣椒：适量、姜：适量、盐：适量、白酒：少量。
1、豆子洗净，浸泡一个晚上。放入高压锅煮，豆子与水的比例1：2，煮10分钟。
2、豆子沥干水分，放入一个带盖的不锈钢盆，将不锈钢盆用袋子包好，放入棉被里5一10天就发酵好了
（图片来源网络，侵删）
3、干辣椒姜切丝。
4、将剁椒，干辣椒，姜，煮豆水适量，拌匀，尝下咸淡，最后加一点白酒。姜，盐，白酒都是起到杀菌作用。
水豆豉做法
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原料：黄豆 剁椒 辣椒粉 花椒粉 盐 生姜
步骤：
1.黄豆洗净泡一夜。
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3.黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。
4.发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
5.将煮豆的水倒入，点些白酒。
6.装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了
材料：豆鼓1斤、白糖2两、鸡精15克、蒜蓉150克、生油150克、陈皮1片、
陈皮泡水后，去掉里面那层白色的切粒，因为白色那层会苦
买回来的豆鼓都比较咸还有沙子，应该先洗一下再滴干水，然后再剁碎剁成蓉，蒜子也剁成蓉
（1）热锅下油，加入蒜蓉，爆炒至金黄倒出来
（2）锅烧热把剁碎的豆鼓炒透，干爽并香，下入爆香的蒜蓉，陈皮蓉，白糖、味精炒拌匀，最后下生油即可
