潍坊肉联厂香肠配方？
主料：猪前肩肉3200g
辅料：白糖80g、盐40g、味精30g、高度白酒80g、姜汁50g、红曲粉18g
1、盐渍羊肠提前用清水洗几遍泡1小时备用
2、鲜姜切成颗粒用料理机打成泥
3、再用纱布将汁滤出来备用
潍坊肉联厂香肠的配方包括精选优质猪肉和新鲜食材，经过严格的加工和调味而成。配方中包含精心调配的香料和香精，确保香肠口感鲜美、香气扑鼻。同时，肉联厂注重产品质量和食品安全，严格遵循卫生标准和生产流程，保证每一根香肠都新鲜美味，让消费者放心食用。
法兰克福香肠做法？
法兰克福香肠是一种著名的德国香肠，下面是一种常见的法兰克福香肠的制作方法：
材料：
- 500克猪肉绞肉
- 200克牛肉绞肉
- 100克猪背脂
- 15克盐
- 2克胡椒粉
- 2克香辛料（例如肉桂、丁香、八角等）
- 1克红辣椒粉
- 0.5克食用明胶（可选）
- 猪肠衣
步骤：
1. 将猪肉绞肉、牛肉绞肉和猪背脂放入一个大碗中。
2. 在肉和脂肪中加入盐、胡椒粉、香辛料和红辣椒粉，搅拌均匀。
3. 如果需要增加香肠的弹性，可以在碗中加入蒸煮透明的食用明胶，再次搅拌均匀。
4. 将肉糜挤入猪肠衣中，确保填充均匀，不过分紧实。
5. 切断香肠，使其成为适当的长度。
6. 将香肠放入滚水中煮熟，大约需要10-15分钟。
7. 取出煮熟的香肠，可以直接食用，也可以用烤箱或平底锅煎炸至金***。
注意事项：
- 如果没有猪肚衣，可以使用其他的肠衣代替，例如合成肠衣或者植物肠衣。
- 香辛料可以根据个人口味进行调整，添加其他调味品或香草。
- 在香肠中加入食用明胶可以增加香肠的弹性和口感，但也可以忽略。
- 煮熟的香肠可以存放在冰箱中，但最好在数天内食用完全。
- 切记在烹饪过程中注意食品安全和卫生，确保食材新鲜并正确储存。
法兰克福香肠（Frankfurter Wurst）是一种著名的德国香肠，通常被称为热狗或法兰克福狗。虽然它的起源可以追溯到德国的法兰克福，但这种香肠在全球许多地方都有生产和销售。下面是一个基本的法兰克福香肠的做法：
**材料**：
- 猪肠衣
- 猪肉和牛肉混合物（比例可以根据个人口味调整）
- 大蒜粉
- 洋葱粉
- 盐
- 黑胡椒
- 姜粉
- 肉豆蔻粉
不锈钢锅可以煎烤肠吗？
可以的，烤肠是经过加热烤熟的，烤出来的烤肠不管在颜色上面和口味上面都要比普通的烤肠机烤出来的好很多。
利用火山石优异的导热性、稳定性和极强的吸附能力，使香肠在烤的时候受热均匀，且效率大大提高，味道也比火炉烤的来得好。即便如此，使用煎锅也同样可以做出好吃的烤肠，掌握好火候和翻动时机即可。
10斤猪肉腌制广式腊肠配料和做法？
准备材料：猪肉10斤、肠衣一根、白糖80克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲粉18克。
1用盐搓洗几遍肠衣后，放在清水里面浸泡半小时到一小时。
2、将姜切成一块块的然后放入到料理机打碎。
3、再用纱布将汁滤出来备用。
4、白糖80克 ， 盐40克 ，高度白酒80克 ，姜汁50克 ，红曲粉18克备好。
10斤猪肉腌制广式腊肠：
主料：前腿猪肉10斤，猪小肠10米。
配料：高度白酒3两，白砂糖3两，五香粉10克。
操作步骤：
1，猪肉去皮去骨洗净，控水，切成薄片。
2，猪小肠洗净，刮去肠表面粘膜。
3，用大盆装入猪肉，放入高度白酒，再放入白砂糖，再撒入五香粉，用手挠拌均匀，腌制20分钟，然后将肉灌进猪小肠中。按照20公分长度分段梱扎即可。
