六七十年代农民家家都养猪,农民过年才吃顿肉,猪肉都卖哪去了?
我是经历过七十年代的。那时我们那里确实是家家户户养猪,生产队也会养一群猪。但农民却是吃不起肉的,那猪肉都卖到哪里去了?
一、虽然家家户户养猪,但肉的产量并不高。
首先,那时农户人口比较多,一般一个家庭都有五六口人,甚至十几口人,也就是说至少五六个农民才养一头猪。
其次,人就吃不饱饭,猪就更吃不饱。就拿我们这里来说,以地瓜为主食,猪也就是吃些地瓜麸皮掺上干地瓜叶、花生秧啥的,叫"糠猪"。春夏季节还要以喂青草为主。所以猪长得很慢。春天抓个猪崽子,辛辛苦苦喂到年终,长到一百六七十斤就不错了。
二、猪的成活率低
那时兽医也不发达,猪食营养又不行,你买个猪崽不一定喂成。一旦病了,找兽医打几针,治不好就死了。那时集市上有很多卖死猪肉的。就是死了的几十斤重的猪舍不得扔掉,切成肉条煮了冻成肉冻,几毛钱一碗,卖了回点本。
记得那时我家喂了一头老母猪,很可怜。一窝生十来头小猪,但没有好饲料喂,奶少。猪崽饿,就不住拱奶吃。等小猪卖掉了,老母猪也就剩皮包骨了,有时就瘫了,站不起来。这时就找兽医给输几瓶葡萄糖盐水加抗生素,慢慢恢复了再配种。所以现在的猪一年能生两窝,那时也就一年一窝。
三、歉收的年成就喂不起猪
那时机械化、水利设施都落后,基本是靠天吃饭,四五年就有一个歉收年。到时人都吃不饱,哪来粮食喂猪。
那时猪是统购统销,不能私定价格,养猪也不挣钱。但那时提倡"猪多肥多粮多",种地没有化肥,基本靠圈粪。养头猪多垫土,生产队按量记工分,不喂不合适。
六七十年代有政策规定的,购一留一,只要交了一头,不管什么时候都可杀一头上市,卖或留是自由的,市场上只是比国家凭票的贵一些,没票的可以在自由市场买,哪天街日市场上猪肉不卖完,并不是有的人说的过年才吃到肉,平常也可以买的,只不象现在有能力天天吃罢了,过节总是要想办法吃肉的,份量多少而已。
那时农民杀年猪并没有卖肉,我来告诉你肉都去哪了。
我是65后,对六七十年代的事还保存着童年的记忆。
那时粮食紧缺,够不够三百六,农民是按人口领取生产队发放的粮食,一个人360斤粮食,是全年的口粮。不够就只有挨饿了。
农村家家养猪,是从口粮中节省出来的粮食去喂养的,人都吃不太饱,何况猪呢?大多时是靠山野菜再少量掺点玉米面喂猪的,猪也只喂一百五六十斤就杀了。
那时农村虽穷,但民风淳朴,人与人之间相处得特别融洽,杀年猪时都要把街坊四邻找来,吃白肉血肠。十二印大铁锅要煮上一大锅肉。
一大锅肉吃完一顿就所剩无几了。这样一个小猪肉就没了一半,剩下的肉就要熬猪油了。猪油对农村人是非常重要的,平时可以不吃肉,但没有猪油一年就就要白水煮菜了。一年的油水全指望剩下猪肉了。熬出猪油盛在一个坛子里,熬菜时用筷子撅上一点,多一点都要放回坛里舍不得多放。一年的油水全在这个小坛子里。
所以,那时候过年杀一头猪只是过年能吃上几顿猪肉,也就见怪不怪了。
不要说六七十年代,就拿改革开放后的八十年代来说,家家都养猪,可是猪都买给公家了,农村人平时很少吃猪肉,只是在过年时才割点肉吃。
农民养猪首先是为了卖钱,并不是为了自己吃。六七十年代,农民根本没有来钱的门路,土地是集体的,每年只分点口粮,林坡也是集体的,根本不让私人砍,渔塘也是集体的,个人不允许捞鱼。所以农民唯一来钱的门路就喂头猪,喂几只鸡,到时候卖个猪,卖个鸡蛋,换点吃盐舀油(煤油)的钱。
六七十年生产队给农民分的粮食根本不够吃,所以猪更没啥吃,主要是喝汲水、吃麸皮、豆杆、红薯秧、菜叶、猪草等,因此猪长的很慢,也很瘦,一年能长百八十年就赶紧卖掉,那时候叫糠猪。卖猪只能卖给公社的食品公司,私人不允许收猪杀猪,猪价是公家定的。
那时候别说吃猪肉,就是猪油也很少吃,每家都是一个小油罐,炒菜时用筷子挑很小一块大油,有时就是用布头簪油在锅底摸一下,就开时炒菜,很多时候就没油,只放盐,或者是捣几个花生米、大豆,挤出里面的油,用于炒菜。
过年割的肉先要炸油,炸出来的油要吃一年,剩下的就肉饥聊才吃。由于串亲戚要带礼肉,特别是闺女回娘家,礼肉都是这家串那家,那家又串另一家,最后剩下的才吃。
鸡蛋也全部是卖掉,根本不舍很自己吃,只有病人才在办面疙瘩汤时打两个鸡蛋吃。
到了八五年以后才逐渐好了,猪才养的肥了,喂一年能长二百多年,年下杀猪的人多了,割肉的人多了,年下能吃几天肉。其它时候也很少吃,就是谁家有红、白喜事会杀猪,因此人们都喜欢去吃桌,就是想去吃点肉。
你要问当时猪肉都到哪里去了,都进城市了,那个时候可没有大型养猪场,农民养的猪全都卖给城市。国家还给每个大队下达有养猪任务,生产队集体养的猪都按任务上交了,如同交公粮。国家收的猪,一部分还用于出换外汇,或者支缓给亚非拉穷国家。
农民真正开始随便吃肉,也是在九十年代以后,但养猪基本上都是卖掉,自己杀吃的不多。进入二千年后农民自家养猪开始逐渐减少,出去打工的人少了,有很多户就不再养了。这个时候黑猪逐渐没了,都开始用饲料养长白条猪。2010年后由于环保压力,农民基本上都不一家一户养猪了,只剩下养猪场养猪了,这也猪肉连续涨价的一个重要原因。
这个我比较有发言权,我哥就是食品站的。
那时为了方便老百姓生活,每个公社都有一个食品站。专门管收猪,***。同时又管防疫—主要是由猪引起的。
那个年代,初期老百姓不可以自己养猪。后期就可以了,但必须卖给食品站,统一管理宰杀。
因为那时猪,时不时就会得米身子(猪囊虫病)。人畜共患,人吃了就会得绦虫病。
米身子猪,有绦虫卵,人吃了就得病。轻的面黄肌瘦,干活困难。侵入脑部,就会癫痫,甚至危机生命。
食品站统一管理,收猪灭虫。收购米身子猪,杀死销毁。
对得绦虫病的人,免费发放药品。打绦虫,绦虫打下,送回食品站,给奖励。
我参观过,基本上人肠子多长,绦虫就多长。脑袋很小,身子粗又长。营养都被绦虫吃了,人当然就瘦了。
要说老百姓智慧,那是了不得。食品站***练就一手绝活,啥也不用,只要一看猪舌头,就知道有没有米身子。
基本上,猪一搭眼,就能知道有几指膘,出多少肉,有多少斤。食品站站长,在大比武上夺冠,猪毛重,竟然没差二斤。那时谁家卖个猪,是个不得了的事。都会竖大拇哥,能干!
山东人在外省以干什么的居多?
我是1990年从山东日照来到黑龙江的,一开始市场推销,现在开个塑料加工厂,特别辛苦,钱没赚多少,没有老家的哥们兄弟混的好,在外地没有同学只有朋友,过几年还要回老家,那是我的根呀~~~~~
山东省经济保持在全国前三位置。基本上广东第一,开放早,发展早,有香港澳门深圳广州珠海带动,没法比。江苏第二,离上海很近,乡镇企业民营企业发展早,经济第二。山东尽管位于环渤海地带,受北京天津影响没想象中大。但总体经济第三。全国百强市,山东是15个。江苏是全部14个。
由于山东省内好大学少,人才多,分高,每年高分考生很多都上北上杭等等去上大学。很多继续考研。也就是说,山东人才流失率很高,跑外地的很多。很多就留在外地创业工作。外面提供的平台工资待遇毕竟比起省内还是好的。省内很多大学生是考研考公务员。企业也大多是国企。省内待遇还是比起省外,差很多,当然,工资不高,但离家近。
至于说到具体作什么工作的,我想应该也是三百六十行,都有干的。山东人聪明,女的贤惠美丽顾家,取山东老婆的,都混好了。山东男人,有责任感有担当。自然有成就一番事业的基础。
在我看来,山东已经是经济强省,因为他的设备基础已经领跑全囯,石化石油,中海油,也在山东开花,山东最大的一点,就是像山东人一样,确少宣传与文化传播。像重汽,潍柴,时风,五征等等吧,都很有知名度。江南的电子,山东的设备,这是人所共知旳。山东的的后劲十足。在不久的将来,山东有可能成为数一数二的经济强省。
山东虽然不是我国经济发达的省份,但是单纯讲经济总量以及可提供的岗位数量在全国来讲还是很不错的,另外山东人相对比较顾家,很大一部分人并不愿意去很远的省份工作,即便外出更多是从事管理。以我国经济最发达的广东省为例,当前的产业模式除了东莞、佛山这些加工制造以外,更多是以深圳和广州两座城市为中心,这两个城市当前信息科技、金融等行业更加发达,吸引的人才也更多是高科技人才,而山东此类人才更愿意去北京地区,毕竟去广东相对较远,广东的人才更多是江西、湖南、湖北、四川省的外出人口。另外山东的的思想普遍憨爽,山东省整体的经商氛围并不是很浓厚,开放思想也并不强烈,相对传统老实,特别是与南方省份相比,山东人可能认为南方人普遍精明。老一辈山东人对下一代的教育是踏实努力,所以在外省企业踏踏实实最后如果不走向管理,还不如回山东发展。最后,上面也说了山东省内可提供的岗位还是不错的,虽然三产行业不多,但是机械加工领域还是很发达的,或许与江苏、广东的普通操作岗位相比薪资会低一些,但是胜在离家近,可以照顾家庭。比如像潍坊、烟台、淄博、青岛、济南都算是经济不错的城市。欢迎关注“地理有意思”留言一起探讨。
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