螺丝黄瓜的腌制方法？
用料
黄瓜 9根（1000克）
盐 45－50克
干辣椒（小米椒） 5根
花椒 少许
蒜 3瓣
生姜 1小块
白糖 25－30克
酱油 120克
醋（白醋、米醋、香醋均可） 80克
用料：小黄瓜1000g，糖2勺 ，镇江香醋3勺，辣椒油2勺，鸡精少许，麻油少许 。
做法步骤：
1.挑选黄瓜，挑选水果小黄瓜。嫩嫩的，容易入味，吃起来也方便。黄瓜反正面都切，注意刀尖落菜板，黄瓜不切断。
2.反正面都切，整根黄瓜不切断，最后像螺丝一样一圈圈的。切好的黄瓜要用盐来腌制，每个黄瓜都抹盐，别抹太多，每根黄瓜外面都抹上就好，腌制半个小时，可以放冰箱腌制，口感更爽脆。
3.腌制好的黄瓜会拉长，要把黄瓜多余水分挤干，挤干挤干。沥出多余的水分。别拧干，会拧断的。
疫情期间全民皆厨师，你出手了哪道拿手菜？
用牛奶，鸡蛋，糖，面粉，食用油电饭锅做的面包，味道还挺好，就是建议亲们做的话，油选择没玉米油或者橄榄油，家里只有花生油和香油，我都试过了，吃起来不错但是闻起来不太好。
自家种的蚕豆，年前拿去作坊剥过皮的，我只需要浸泡，煮半熟然后油炸，拌上佐料即可，香酥美味很不错哒[爱慕]
还做了胡辣汤，卤面，凉皮等等，没有拍照就不细说了。
疫情期间虽然清闲，但还是希望早点结束，还我大中国平安盛世！！也祝屏幕前的你平安喜乐，笑口常开(σ′▽‵)′▽‵)σ
疫情期间，天气凉凉的，一家大小又不知道做些什么，暖暖身子，暖暖胃，来一个黑辣猪肚鸡。这样做猪肚、鸡也好吃，汤也非常好喝，大家不妨试试呗！又健康又吃，包你吃了又回头做。
材料：项鸡一只，猪肚一只，玉米一条，红枣枸杞子适量，香菇十个，蒜头一大个剁成蒜蓉，香菜一到两根，青菜，金针菇随意，盐两汤匙，花生油二两，蚝油两汤匙。
做法：！把鸡洗好砍成小块待用，2、猪肚用白醋和生粉洗干净切块待用，玉米切段待用，3，把烧开水先把猪肚和黑胡椒，还有红枣，枸杞子放入水中慢火熬半小时，4，再把鸡香菇放入锅中一起熬十五分钟，美味可口的高汤完成啦！5，喜欢吃青菜金针菇就可以放入去滚一滚就可以吃咯！6，味碟，把蒜蓉拿一半放入烧开的热油中爆香再倒入碗中剩下的蒜蓉搅拌，倒入适量（蚝油、生抽，盐）洒上葱花，香菜即可。饮食习惯千万种，喜欢的就试试哦！既养胃又好味。谢谢关注，晚安！[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
我们家是大西北甘肃的，我们以面食为主，疫情期间出不了门每天就在家做各种面食，有凉皮，各种面，臊子面，干拌面，炸酱面，炒面，凉粉，面鱼，糁饭，洋芋煎饼，洋芋丸子等等
疫情期间全民皆厨师，你出手了哪道拿手菜？我们一天两顿米饭。早上一般吃小面，抄手，饺子，吃包子，以前从来都是在店里买，没亲手做过一次，疫情期，包子店没开门，只有自己做，今天，全家人一齐动手，做了一个白萝卜素菜包，虽然有点丑，味道还不错！
我没感觉省钱，因为平时我也很少去饭店吃饭，都是自己在家做，这一个来月宅在家里，也没少花钱，每次去超市，都会买很多东西，尤其是吃的，买好的，自己和家人喜欢吃的，再贵也买，以前可能就不舍得，现在每天呆在家里，心情也不是很好，所以只能尽量吃好的弥补一下枯躁的生活，期盼疫情快点结束，让我们可以自由的活动，那时候吃什么都是香的！
海螺怎么做比较好吃？
感谢邀请。
海螺有很多种，有的适宜生吃，有的适宜白灼，有的适宜盐焗，所以这个问题有些不那么好回答，厨子只能将几种常见的方法分享出来，希望大家理解。
1、海螺刺身：
这种吃法一般是指肉质比较丰富的海螺，用小刀取出螺肉，削成薄片装盘即可。味碟：一点海鲜酱油，少许姜沫，加入一点柠檬汁，美味即成；
2、白灼海螺
白灼海螺是沿海一带非常常见的做兴奋，锅中加水，加姜片、葱段、料酒后大火烧开，放进海螺烫煮3-4分钟后捞出，浸入冰水五中使其快速降温，约5分钟捞出，捞干水分，装盘即可。味碟调制方法：生抽+芥末；
3、盐焗海螺
将海螺表面清洗干净后放盐、料酒、生抽、蒜瓣、姜片、白糖、胡椒粉腌制30分钟，捞出沥干水份，用锡纸包裹起来；锅中倒入几包粗盐，大火翻炒至热后，放入海螺；用粗盐覆盖锡纸，继续加热约10分钟，关火，让盐的温度直接焗海螺30分钟即可。味碟做法：生抽+姜沫+葱丝；
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
海螺因大小的不同，决定了它的吃法也不同，下面介绍一下水煮小海螺的吃法。
用料：小海螺、盐、姜、米醋、味极鲜酱油
一.小海螺洗净，外壳用刷子刷干净
二.海螺冷水下锅，水要刚刚没过海螺，一勺盐
三.水开冒气后根据海螺的大小10秒至30秒，关火，不要开锅，焖十分钟以上即可装盘
四.姜洗净去皮，切末放入碗中，加适量米醋，一点点味极鲜酱油，用牙签挑出海螺肉蘸姜汁开吃
