四川南充夜市烧烤店请推荐?
碳烤烧烤
肉串都是用不锈钢串串串的,很安全卫生,菜品自选,都是放在冰柜里的,非常新鲜,菜品品种很多,我还是第一次吃到烤鳝鱼呢!五花肉永远是烧烤里面的YYDS,一点都不腻
这家店是以前的老店开过来的,营业时间是每天下午5::0-凌晨2:00,夏天吃夜宵喝夜啤酒的不二之选!
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南充蜀香兔的正宗做法?
蜀香兔的正宗做法
原料:兔柳300克,生花生仁150克,红小米椒20克,野山椒30克,野山椒汁200克,色拉油500克。
调料:蒜末4克,味精3克,盐2克,白糖2克,水淀粉10克,葱花10克,白醋5克。A料:盐3克,胡椒粉2克,葱姜水10克,嫩肉粉2克,蛋清1个。
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制作:
1、将兔柳切成1厘米见方的小丁,入凉水漂净血水控干水分,加A料上浆码味(约5分钟)。
2、将花生仁汆水至断生,放入野山椒汁里浸泡24小时。
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3、锅上火入宽油烧至四五成热,入兔肉丁划散(约2分钟)捞起控油。
4、锅留底油,下蒜末、野山椒、小米椒炒香,烹白醋、野山椒汁10克,下入花生仁、兔肉丁、葱花,调入白糖、盐、味精,中火翻炒入味,下水淀粉勾芡,起锅装盘即可。
1、此菜酸辣适口,兔柳滑嫩,花生养颜开胃,搭配合理。介绍一个简易的花生米去皮方法:取一不锈钢盆放入5斤花生米,加入8斤开水、400克白醋,泡10 分钟后用手一搓就掉皮了。
2、将生花生仁泡成野山椒的味型,用在热菜里,是此菜的亮点,容易成为旺销菜。