智扬门业是十大名牌吗?
是的
一线十大品牌之一。安徽智扬集团股份有限公司位于蒙城经济开发区南区,是一家集锌合金门、防火门、不锈钢门、木门、全屋定制、 智能门研发、设计、生产、销售、服务为一体的大型集团公司。
椒麻鸡怎么做?
hello,我是颖涵
最近突然好想吃椒麻鸡
记忆里吃过最好吃的椒麻鸡是在***驻京办事处,那个味道现在我还记忆犹新
椒麻的味道超级浓郁,鸡肉还Q弹性有嚼劲,越吃越香,就连骨头嘬一下都是入味的,真的是太好吃了
辗转这个味道好久在楼下的兰州拉面店点了份椒麻鸡,味道有些一般,实在比不了乌疆办
于是就琢磨着自己动手试试,翻看了众多正宗新疆椒麻鸡做法得来
味道依旧比不上乌疆办,但是已经比楼下的好吃很多啦,也算相对满意~
做出好吃的椒麻鸡有几个秘诀哦:1.严选一只好鸡,品种上最好是柴鸡。2.煮熟后一定迅速冰水浸泡,这样让冰水激一下的鸡肉更紧致,鸡皮更Q弹,超有嚼劲。3.花椒粉最好是自己用花椒和麻椒混合研磨的,这样味道更丰富,敲香的。4.要舍得放花椒油,这个可是关键味道哦
新疆的小伙伴,要是你们看了有更正宗的椒麻鸡做法,可以留言告诉我呀~
椒麻鸡其实是新疆***的一道名吃,昌吉的椒麻鸡最出名也最正宗。不同的***人做出的椒麻鸡,都有不同的味道。如今***的大街小巷到处是椒麻鸡的店面,在***的大小夜市里,椒麻鸡是必不可少的美食。
食材
主料:
土鸡1200g
白色洋葱:1个
线辣椒“30g
辅料:
自制麻椒红油
适量盐
椒麻鸡是一款非常好吃的传统川菜,是传统川菜椒麻味型的经典菜肴,由于近年来川菜盛行,各种椒麻鸡做法出现在各地。说明椒麻味和麻辣味一样也是很受欢迎的。我在这里介绍自己教学所教的传统椒麻鸡片做法和大家分享。由于原料是养殖肉鸡脯肉,肯定没有土鸡香味口感好。
椒麻鸡片
原料:熟鸡肉150克、葱叶20克、花椒2克、冷鸡汤50克、盐适量,味精少许、香油10克、生抽少许。
花掓用开水浸泡一下捞出同葱叶一起铡剁成末即成椒麻茸放入碗中加入适量盐和生抽味精香油鸡汤调成糊状后淋入鸡片上即可。
特点:色彩鲜明碧绿、麻香清鲜爽口。
椒麻鸡风靡全国,在各地都非常受欢迎,其原本是川菜中最传统的老菜,取椒麻味型,椒麻味的核心是将葱叶和花椒剁细,取其味和色,用这个椒麻糊去调制菜品。现如今餐厅在此基础上改良出冷热菜版的椒麻鸡,都比较受客人喜爱。
( 1)椒麻鸡的调味汁熬制
原 料:土芹菜4两、大葱2两、青红椒3两、大蒜3两、胡萝卜2两、洋葱0.5斤、小葱1两、老姜0.5斤、香菜头2两、水10斤、小米辣2两
调 料: 生抽1斤、美极5两、辣鲜露5两、味精5两、白糖2两、蒸鱼豉油4两
制作方法:
先将上述各种原料放入10斤水中熬至沸腾后,再用微火熬至到4.5斤水后,即成,然后将熬好的味汁加入调料,兑成调味汁后,放入冰箱保鲜冷藏。
() 2)椒麻鸡
主料:乌皮仔鸡
原料:料水25克(大约2汤勺半)、藤椒油20克、青花椒1克、葱花2克、洋葱丝3两、青红小米辣圈10克、鸡块150克
制作方法:
一说椒麻鸡,可能有一些朋友不怎么熟悉,其实椒麻鸡和口水鸡做法是类似的,只是后面调味比口水鸡味道更重。椒麻鸡吃起来麻辣爽口、鲜香嫩滑,味道浓郁。这道菜对于喜欢吃麻辣口味的朋友来说,绝对是美味异常。作为湖南人的我,我也会更喜欢吃椒麻鸡一点。
椒麻鸡前面的制作方法和口水鸡一样,先用水煮熟,然后切块或者撕成肉丝,后面再加入花椒、红油和调味料,搅拌入味即可。
——下面给大家分享麻辣嫩滑的椒麻鸡的详细做法:
备料
主料:嫩土鸡一只。
辅料:葱、姜、蒜、小米辣、花椒、料酒、辣椒粉、芝麻、水、食用油。
调味料:食用盐、糖、生抽、鸡精。
烹饪
首先把土鸡宰杀了,接着放血、拔毛、去除内脏,处理干净,然后去掉鸡爪和鸡头,留鸡身清洗干净备用。
葱、姜、蒜、小米辣清洗干净,切成葱花、蒜末、小米辣圈,生姜切几片姜片,剩下的切成姜末备用。
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